Deň Pfeffernuesse
Deň Pfeffernuesse je neformálny sviatok
venovaný drobným korenistým koláčikom známym ako pfeffernuesse alebo
peppernuts. Tieto koláčiky sú typickou vianočnou pochúťkou v Dánsku, Nemecku,
Belgicku a Holandsku.
Pfeffernuesse sú súčasťou vianočných
osláv v Európe od polovice 19. storočia. Existuje veľa receptov na
pfeffernuesse, ktoré boli vytvorené v priebehu rokov, ale najčastejšie sú tieto
sušienky vyrobené z múky, hnedého cukru a korenia – najčastejšie klinčekov,
škorice a anízu. Sušienky môžeme osladiť medom alebo melasou. Niekedy sú
posypané práškovým cukrom.
Pfeffernuesse sú pri prvom pečení tvrdé,
ale časom postupne mäknú. Preto mnohí ľudia uprednostňujú pečenie pfeffernuesse
pár dní pred Vianocami, aby mohli na Štedrý večer jesť mäkké korenisté
koláčiky. Zrejme aj preto sa 23. decembra oslavuje Deň Pfeffernuesse.