Deň pirohov

 Deň pirohov sa každoročne oslavuje 8. októbra. Oslavuje východoeurópske jedlo bežne známe ako pirohy, pierogi alebo varenyky, ktoré v Severnej Amerike spopularizovali poľskí a ukrajinskí prisťahovalci.
Pirohy sú populárne vo východoeurópskych kuchyniach (poľská, ukrajinská, bieloruská, ruská, maďarská, rumunská, moldavská, slovenská, slovinská). Vyrábajú sa tak, že sa tenkou vrstvou nekysnutého cesta obalí plnka, ktorá môže byť slaná alebo sladká, a výsledné pirohy sa uvaria. Uvarené pirohy možno pred podávaním vyprážať na panvici alebo zapiecť, ale tento krok je voliteľný.
Pierogi je poľský názov pre toto jedlo; do angličtiny sa dostal vďaka poľským prisťahovalcom do USA a Kanady. Identické pirohy sa na Ukrajine nazývajú varenyky a v Rusku a Bielorusku vareniki. Treba poznamenať, že obe slová, pierogi a varenyky, sú v množnom čísle; jeden piroh je po poľsky pierog a po ukrajinsky varenyk.
Je zaujímavé, že slová "pyrohy" a "pirogi", ktoré majú rovnaký pôvod ako slovo "pierogi", znamenajú v ukrajinčine a ruštine "koláče", čo niekedy vedie k zmätku. Podobné sa v Maďarsku nazývajú derelye, v Moldavsku a Rumunsku colțunași, na Slovensku pirohy a v Slovinsku ajdovi krapi.
Poľské pierogi a ukrajinské varenyky sú vyrobené z cesta pozostávajúceho z múky a teplej vody; niekedy sa pridáva vajíčko, aby cesto získalo väčšiu pružnosť. Medzi obľúbené plnky patrí zemiaková kaša (často v kombinácii s hubami, opraženou cibuľkou alebo opraženou slaninou), bryndza, mleté ​​mäso, tvaroh, kapusta alebo kyslá kapusta, čerstvé ovocie a bobuľové ovocie.
Sladké aj slané pirohy môžeme podávať s rozpusteným maslom a/alebo kyslou smotanou. Pirohy so slanými plnkami môžu byť tiež obložené smaženou cibuľou, šampiňónmi alebo malými kúskami opraženej slaniny. Dezertné pirohy (plnené ovocím alebo osladeným tvarohom) môžeme poliať džemom alebo jablkovou omáčkou, prípadne posypať cukrom.