Deň posýpky

 Ak si myslíte, že väčšina dezertov vyzerá a chutí lepšie s posýpkou, musíte 23. júla bezpodmienečne dodržať Deň posýpky. Tento neoficiálny sviatok oslavuje lahodný prírastok do zmrzliny, koláčikov, šišiek, koláčikov a iných dezertov.

Posýpky sú malé, zvyčajne tyčinkovité kúsky cukroviniek, ktoré sa používajú ako poleva. Vyvinuli sa z podobnej dekoratívnej cukrovinky nazývanej nonpareils.
Nonpareils sú malé guľôčky cukru, škrobu a potravinárskeho farbiva, ktoré sa používajú na zdobenie koláčov a iných dezertov. Predpokladá sa, že sa vyvinuli z farmaceutických prípravkov na báze cukru, hoci presný pôvod nonpareilov zostáva nejasný.
Slovo "nonpareils" možno voľne preložiť z francúzštiny ako "nerovnaké", čo znamená, že "nonpareils" sú bezkonkurenčné, pokiaľ ide o dekoráciu dezertov. Niektoré ďalšie krajiny majú svoje vlastné názvy pre svoje verzie cukroviniek, napríklad Liebesperlen (perly lásky) v nemčine a musketzaad (semeno muškety) v holandčine.
Jedna z prvých zmienok o nonpareils v Spojených štátoch možno nájsť v recepte na matnú svadobnú tortu z 18. storočia. Súdiac podľa starých kuchárskych kníh sa zdá, že nonpareils rôznych farieb boli v Spojených štátoch bežne dostupné už v 19. storočí.
Valcová verzia nonpareils bola prvýkrát vyvinutá v Holandsku v roku 1913. Holandské hagelslag sú podlhovasté kúsky cukroviniek na báze kakaa, ktoré sa často podávajú na chlebe a masle. Cukrovinky sa dostali do Nového sveta a americké spoločnosti začali vyrábať podobne tvarované viacfarebné cukrovinky, ktoré sú dnes známe ako posýpky. Sú široko dostupné od polovice 20. storočia.
Hlavný rozdiel medzi tradičnými nonpareils a posýpkou je v tom, že posýpky sú zvyčajne v tvare tyčiniek, sú mäkké, a nie okrúhle a krehké. Niekedy sa však slovo "posypy" používa ako zastrešujúci výraz pre rôzne druhy cukrovinkových polev: okrúhle nepareils, podlhovasté posypy (tiež označované ako jimmies), čokoládové posypy a konfety (ploché alebo diskovité posýpky), flitre (tiež známe ako cukrové tvary), dražé, cukrové perličky, perličkové cukríky, trblietky.
Väčšina posýpok je neochutená, pretože sa používa predovšetkým ako dekorácia, ktorá nemá meniť chuť dezertu. Čokoládové posýpky sú však samozrejme ochutené kakaom a často sú ochutené aj cukrové tvary. Posypy vo všeobecnosti vyžadujú polevu alebo iný lepkavý povrch, ako je zmrzlina, šľahačka alebo maslo, aby zostali na mieste.
Nie je známe, kto prišiel s nápadom oslavovať Deň posýpky a kedy sa tak stalo, no nenechajte sa tým odradiť. Dodržujte Deň posýpky pridaním do svojho obľúbeného dezertu, alebo pozvaním priateľov na pečenie: vyhráva ten, kto pripraví najjasnejší a najchutnejší dezert s posýpkou!