Deň praliniek

 24. jún je Deň praliniek. Pralinka je možno najzložitejším pojmom v cukrárstve, pretože sa môže vzťahovať na čokoľvek.

Prvé pralinky boli vyrobené vo Francúzsku a neboli to nič vínimočné, len celé mandle pokryté karamelizovaným cukrom. Pochúťka dostala svoje meno od francúzskeho vojaka a diplomata Césara, duc de Choiseul, comte du Plessis-Praslin, pre ktorého kuchár vynašiel pralinky tak, že do vriaceho cukru vhodil mandle.
Neskôr sa pralinky stali známymi v rôznych krajinách a cukrári vynašli nové druhy pochúťok. V Belgicku a Nemecku sú pralinky akékoľvek bonbóny z tvrdej čokolády plnené mletými orechmi (nazýva sa to aj pralinková pasta). Vo Veľkej Británii môže pralinka označovať čokoládovú náplň alebo originálne mandľové pralinky. Americké pralinky sú jemnejšie ako iné. Obsahujú mlieko alebo smotanu a pekanové orechy. Ak stále nie ste zmätení, priznávame, že dnes môžu Francúzi pralinky označovať ako dražé, cukrom obalené mandle v tvrdej škrupine.