Deň pupusa

 Deň papusa je každoročný sviatok v Salvádore, ktorý sa oslavuje druhú novembrovú nedeľu. Venuje sa tradičnému salvádorskému jedlu.
Pupusa je hustý kukuričný chlieb (tortilla) plnený pikantnou náplňou, ako je syr, mäso, ryby, fazuľa alebo zelenina. Typicky ho sprevádza curtido, jemne kvasená kapustová pochúťka, ktorá pripomína kyslú kapustu, kórejské kimchi alebo európsku kyslú kapustu.
Predpokladá sa, že pupusas boli vynájdené takmer pred 2000 rokmi kmeňmi Pipil, ktoré žijú v západnom Salvádore. Predkolumbovské papusy boli v tvare polmesiaca a vyrobené s vegetariánskou náplňou.
Napriek dlhej histórii sa pupusas rozšírili po celom Salvádore až v polovici 20. storočia. 1. apríla 2005 zákonodarné zhromaždenie El Salvadoru vyhlásilo pupusas za národné jedlo Salvadoru. Druhá novembrová nedeľa sa stala sviatkom s názvom Deň papusa.
Pri príležitosti Dňa pupusa sa v hlavnom meste a veľkých mestách Salvadoru zvyčajne konajú veľtrhy. 10. novembra 2007 bola na veľtrhu v parku hlavného mesta vyrobená najväčšia papusa na svete. Mala priemer 3,15 metra a bola vyrobený z 200 lb kukuričného cesta, 40 lb chicharrón (vyprážaný bravčový bôčik a kôra) a 40 lb syra. Tento rekord bol prekonaný o 5 rokov neskôr so 4,25 m pupusou.