Deň quesadilly

 Ak máte radi mexické jedlo (a kto nie?), vyberte sa 25. septembra do svojej obľúbenej mexickej reštaurácie a oslávte Deň Quesadilly. Tento neoficiálny sviatok bol vytvorený na počesť jedného z najikonickejších mexických jedál.

Quesadilla je mexické jedlo pozostávajúce z tortilly plnenej syrom, ktorá sa pripravuje na sporáku alebo na panvici. Plná quesadilla pozostáva z dvoch tortíl s vrstvou náplne medzi nimi a polovičná quesadilla pozostáva z jednej tortilly naplnenej syrom a preloženej na polovicu. Quesadilly sa zvyčajne varia bez oleja. Tie, ktoré sú vyprážané na oleji, sa nazývajú quesadillas fritas.
Aby boli quesadilly chutnejšie a plnšie, môžu sa okrem syra použiť aj iné prísady. Bežné náplne quesadilly zahŕňajú varenú zeleninu, varené mäso (chorizo, chicharron, kuracie alebo hovädzie tinga, varené bravčové mäso) a rôzne koreniny. Quesadilly sa často podávajú s guacamole, červenou alebo zelenou salsou alebo nakrájanou zeleninou a bylinkami (čili paprička, koriander, cibuľa, paradajky).
Quesadilla vznikla počas koloniálnej éry a odvtedy sa stala jedným z najikonickejších mexických jedál. V rôznych častiach Mexika existujú miestne variácie tohto jedla . Napríklad v strednom a južnom Mexiku sa quesadilly zvyčajne skladajú z jednej kukuričnej tortilly naplnenej syrom Oaxaca a preloženej na polovicu, ktorá sa potom varí na hladkej, plochej panvici nazývanej comal. V severnom Mexiku sa namiesto kukuričných tortilly bežne používajú pšeničné tortilly.
Mnohé americké reštaurácie, vrátane tých, ktoré sa nešpecializujú na mexickú alebo juhozápadnú kuchyňu, podávajú quesadilly ako predjedlá. Niektoré variácie obsahujú ingrediencie, s ktorými sa nikdy alebo takmer nikdy nestretnete v autentických mexických quesadillas, ako sú čierne fazule, kozí syr, špenát, tofu a cuketa.
Pôvod mnohých sviatkov spojených s jedlom je nejasný, ale Deň quesadilly je jedným z tých dní jedla, ktoré majú známeho zakladateľa. Vytvorila ho spoločnosť V&V Supremo Foods, výrobca syrov, mäsa a smotany v mexickom štýle so sídlom v Chicagu, na propagáciu svojho topiaceho sa syra. Inauguračný Deň quesadilly sa oslavoval 25. septembra 2020.