Deň quinoy

 Toto super všestranné jedlo, ktoré sa často používa ako náhrada ryže je prastaré semeno, ktoré bolo v posledných rokoch znovu objavené a teraz si vyslúžilo svoj vlastný deň – Deň quinoy!
Históriu quinoy možno vysledovať tisíce rokov späť, keď bola miestnou základnou potravinou v stredoamerických a juhoamerických oblastiach sveta, v krajinách, ktoré sú dnes moderným Čile, Bolívia, Kolumbia a Peru.
V niektorých kultúrach v staroveku bola quinoa považovaná za "magické" jedlo a dokonca si získala uctievanie cisárov, ako aj mnohých iných ľudí. Skutočnosť, že toto jedlo bolo tak uctievané, spôsobilo určité problémy v roku 1500, keď sa do tejto oblasti dostali Španieli. To viedlo k zničeniu rastlín a zákazu pestovania quinoy na mnoho generácií.
Až v 70. rokoch 20. storočia sa quinoa dostala do modernej éry, keď bola predstavená v Severnej Amerike a odtiaľ vzrástla na popularite. Keď sa dvom americkým študentom bolívijského filozofa a učiteľa zoznámili so semenom ako s prospešnou potravinou, priviezli rastlinu do Spojených štátov. Dokonca založili spoločnosť vyrábajúcu a predávajúcu quinou.
Hoci quinoa nemusí byť skutočne magická, ako si mysleli starovekí ľudia, mnohí ju považujú za "superpotravinu", čo znamená, že je plná živín a je bohatá na vitamíny a bielkoviny. Organizácia Spojených národov dokonca vyhlásila rok 2013 za Medzinárodný rok Quinoy, ktorý oslavoval a uznával andský ľud, ktorý zachoval toto jedlo v jeho prirodzenom stave počas celej histórie.
Ako ďalšia výhoda, vďaka ktorej je skvelá pre takmer každú rodinu, quinoa funguje ako zrno, ale nepatrí do rodiny obilnín. Ide vlastne o semeno z rastliny Chenopodium quinoa , ktorá je príbuzná iným rastlinám ako repa, špenát a mangold. Skutočnosť, že nejde o obilniny, znamená, že ho môžu bezpečne jesť aj tí, ktorí majú citlivosť na lepok alebo celiakiu. So všetkými jej nutričnými hodnotami a lahodnou chuťou je teraz ideálny čas vychutnať si a osláviť Deň quinoy!