Deň ravioli
29.11.2023
Ravioli
je jedným z najobľúbenejších jedál milovníkov cestovín. Ak medzi nich
patríte, určite by ste mali 20. marca osláviť Deň Ravioli.
Prvá zmienka o raviolách pochádza zo 14. storočia. Boli spomenuté v
osobných listoch Fransecro di Marco, talianskeho obchodníka. Úplne prvé
ravioli boli naplnené blanšírovanými a mletými zelenými bylinkami zmiešanými s
čerstvým syrom a rozšľahaným vajcom. V roku 1549 známy šéfkuchár
Bartolomeo Scappi podával ravioli pápežskému konkláve.
Medzi populárne výplne ravioli v Taliansku
patrí ricotta a špenát, mäso, klobása, syr, morské plody a zelenina (v
závislosti od regiónu). Ravioli sa zvyčajne varia a podávajú sa vo vývare
alebo s omáčkou.