Deň rešpektu Lima fazule

 Lima fazuľa pochádza z Peru, kde sa pestovala skôr ako kukurica. Lima bola pomenovaná po Lime, hlavnom meste Peru, kde bola fazuľa prvýkrát nájdená. Lima fazule, ktoré majú oveľa viac mien ako ktorákoľvek iná fazuľa na celom svete, sú známe ako najväčšie z rodiny fazule. Andská ríša Inkov ich považovala za jednu zo svojich najbežnejších a základných potravín.
 Fazuľa Lima je tak hlboko zakorenená v kultúre Peruáncov, že má pozostatky v keramike ľudu Moche. Ľudia Moche boli v 15. storočí osadníkmi severného Peru. Táto fazuľa je jednou z najstarších bôbov pochádzajúcich z Ameriky, ktorej zvyšky majú časové počiatky od 6000 do 5000 rokov pred Kristom. Dve hlavné vetvy rodu lima boli domestikované v Latinskej Amerike.
 Jej vedecký názov "Phaseolus Lunatus" technicky znamená "polmesiac", čo sa týka tvaru fazule. Fazuľa Lima symbolizuje vojnu aj večný život. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a ďalšie živiny a má vyznamenanie ako superpotravina, no môže byť aj jedovatá, keď sa konzumuje surová.
 Presný pôvod tohto sviatku je stále v nedohľadne. Osoba alebo skupina, ktorá prišla s touto bizarnou oslavou, musela byť milovníkom fazule Lima. Je možné, že osoba považovala za správne oslavovať takýto deň, pretože buď milovala delikátnu chuť tejto strukoviny, alebo skutočne verila v jej nutričné ​​hodnoty a zdravotné výhody.