Deň ryžových guliek

Ryžové guľky sú už po stáročia ústrednou súčasťou japonskej kuchyne a sú miestne známe ako onigiri, čo znamená "držať sa". Vynikajúci popis toho, ako človek konzumuje túto vynikajúcu pochúťku. História ryžovej gule siaha až do 11. storočia, keď sa nazývali Tonjiki a boli vlastne obľúbeným doplnkom obedov a piknikov. Bolo to akési univerzálne jedlo, ktoré malo niektoré pozoruhodné vlastnosti, ako bola schopnosť vytvoriť vzduchotesnú kapsu, a tak chrániť a konzervovať mäso v ňom uložené.
Nemáte na večeru chuť na studenú ryžovú guľu? Žiaden problém! Onigiri sa vyrába máčaním ryže v octe, čo jej pomáha spájať a vytvárať vyššie spomínané vzduchotesné tesnenie, ale aplikácia sójovej omáčky tieto väzby rozpustí a vytvorí sypkú ryžovú misku zmiešanú s materiálmi, ktorými je plnená. Môže sa to tiež hodiť na panvicu a znovu ohriať!
Až do 80. rokov museli byť všetky výrobky Onigiri vyrábané ručne, čo z nich robilo vzácnu a drahú pochúťku, ktorú bežne nájdete iba v japonských reštauráciách. V 80. rokoch sa všetko zmenilo vďaka vynálezu stroja, ktorý vytvoril trojuholníkové onigiri, a tento proces sa od toho dňa neustále zdokonaľoval, čím sa masovo vyrábané onigiri sprístupnili masám!