Deň sardiniek

Sardinka je slovenský rodový názov pre niekoľko druhov sleďovitých rýb z rodu Sardinia. Tieto ryby žijú v mori a sú hospodársky významné, často sa predávajú v konzervách - vypitvané a naložené v oleji. Pretože sú v konzervách tesne natlačené, vznikol z toho aj slovný obrat pre ľudí "natlačení ako sardinky" v tesnom priestore.
V obchodoch sa pod obchodným názvom "Sardinky" však nepredávajú len sardinky, ale aj iné ryby - sardely a šproty. Za týmto obchodným názvom sa podľa magazínu dTest môže skrývať aj dvadsať rôznych rýb. "Baltické sardinky" obsahujú šproty - menšie, tučnejšie, menej kvalitné, a teda aj lacnejšie ako sardinky.
Termín "sardine" bol prvýkrát použitý v angličtine počas začiatku 15. storočia, pochádza zo stredomorského ostrova Sardínia, kde bola hojnosť sardiniek. Majú vysoký obsah vitamínov B2, B3 a B12, vitamín D, vápnik, fosfor, draslík, selén, železo a sú tiež cenným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus, ktoré nedokáže ľudské telo samé vyprodukovať. Omega-3 mastné kyseliny sú užitočné pre náš kardiovaskulárny systém.
Konzervovaným sardinkám sa odstraňujú hlavy a sú varené vo vode alebo fritované. Potom sa sušia a balia do rastlinného oleja, soľných roztokov alebo omáčky. Typická, vodou balená konzerva sardiniek obsahuje asi 140 kalórií, 20 g bielkovín a 7 g tuku. Sardinky v oleji obsahujú, samozrejme, viac tuku aj kalórií. Konzervované sardinky obsahujú oveľa nižšie hladiny škodlivých látok ako je ortuť, než veľké ryby. Avšak, obsahujú značné množstvo sodíka, a preto by sa mali konzumovať striedmo, inak môžu viesť k vysokému krvnému tlaku.
Doprajte si dnes konzervu sardiniek, ale skôr ako sa do nich pustíte, prečítajte si pozorne čo obsahujú, a či sú to naozaj sardinky.