Deň Shirazu

 Deň Shirazu oslavujú austrálski vinári a milovníci Shirazu po celom svete posledný júlový štvrtok. Oceňuje austrálske vína vyrobené z odrody hrozna s tmavou farbou, ktorá je vo väčšine sveta známa ako Syrah a v Austrálii, na Novom Zélande a v Južnej Afrike ako Shiraz.

Shiraz je odroda červeného vína, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z vinárskej oblasti Rhône v južnom Francúzsku. Dnes sa pestuje vo vinárskych oblastiach po celom svete. Shiraz je najobľúbenejšie červené víno v Austrálii, kde sa používa na výrobu tichých aj šumivých vín.
Syrah priviedol do Austrálie James Busby, britský prisťahovalec do Nového Južného Walesu, ktorý bol nadšencom vinohradníctva a pestoval hrozno na svojom pozemku v Hunter Valley. V roku 1831 priniesol Busby odrezky rôznych odrôd viniča z Európy do Austrálie; medzi nimi boli odrezky Syrah. V 60. rokoch 19. storočia sa Syrah stal dôležitou odrodou viniča v Austrálii.
Názov Shiraz sa historicky používal pre vína vyrábané v okolí iránskeho mesta Shiraz. Dnes však Irán už nie je krajinou produkujúcou víno, pretože alkohol je v islame zakázaný a názov Shiraz sa vzťahuje predovšetkým na vína Syrah vyrábané v Austrálii a Južnej Afrike. Syrah a Shiraz sú rovnaké odrody viniča, ale vína Shiraz z Nového sveta majú tendenciu mať menej triesloviny a vyšší obsah alkoholu ako vína Syrah zo Starého sveta.
Shiraz je často považovaný za klasické austrálske červené víno. Austrálsky Shiraz je typicky plný, s miernou kyslosťou a ťažkými tanínmi. Jeho hlavnými tónmi sú výrazné ovocie a korenie (na rozdiel od vín Syrah európskeho štýlu, ktoré majú tendenciu byť menej ovocné a viac údené). Ďalšie výrazné tóny v austrálskom Shiraze zahŕňajú iné koreniny (sladké drievko, mäta, badián), čokoládu a tabak. Tieto vína sa výnimočne dobre spájajú s grilovaným mäsom.
Úvodný deň Shirazu sa oslavoval 29. júla 2021. Hlavným cieľom osláv je vzdať hold najobľúbenejšej austrálskej odrode červeného hrozna a zviditeľniť austrálsky Shiraz. Pri príležitosti sviatku organizujú austrálski vinári, obchodníci s vínom, bary, reštaurácie a ďalšie zainteresované strany prehliadky vinárstva, ochutnávky vín, kurzy párovania vína a jedla a ďalšie podujatia a aktivity zamerané na Shiraz.