Deň škorice

 Deň škorice sa každoročne oslavuje 1. novembra. Bol vytvorený na oslavu jedného z najpopulárnejších korení na svete, ktoré si mnohí ľudia spájajú s teplom, šťastím a zimnou dovolenkovou sezónou.
Škorica je korenie získavané z vnútornej kôry niekoľkých vždyzelených aromatických druhov stromov patriacich do rodu Cinnamomum, ktoré pochádzajú z tropických a subtropických oblastí východnej Ázie, juhovýchodnej Ázie, južnej Ázie, Austrálie a Oceánie.
"Pravá" škorica sa vyrába z kôry škoricovníka cejlónskeho (Cinnamomum verum), ktorý pochádza z Bangladéša, Indie, Mjanmarska a Srí Lanky. Má jemnejšiu chuť ako iné odrody škorice, ale je tiež drahšia. Väčšina komerčne vyrábanej škorice pochádza z iných druhov, správnejšie označovaných ako kasia: škorica indonézska (Cinnamomum burmannii), škorica čínska (Cinnamomum cassia), škorica saigonská (Cinnamomum loureiroi) a škorica malabarská (Cinnamomum citriodorum).
Škoricu pozná ľudstvo už od pradávna. Existujú dôkazy o jeho dovoze do starovekého Egypta, aj keď to bola s najväčšou pravdepodobnosťou kasia z Číny a nie "pravá" škorica zo Srí Lanky. Egypťania používali kasiu a škoricu na balzamovanie múmií a na výrobu kyfi, zloženého kadidla používaného na lekárske a náboženské účely.
Počas celého stredoveku bol zdroj škorice pre západný svet záhadou a prísne stráženým obchodným tajomstvom. Korenie sa stalo bežnejším počas veku objavov. Holandská západoindická spoločnosť začala pestovať svoje vlastné škoricovníky na Srí Lanke (vtedy na Cejlóne) v polovici 17. storočia a Britská východoindická spoločnosť nadviazala kontrolu nad Cejlónom koncom 18. storočia a prevzala obchod so škoricou.
Dnes je škorica jedným z najobľúbenejších korení na svete. Najväčšími svetovými producentmi škorice sú Indonézia, Čína, Vietnam a Srí Lanka. Hoci si mnohí ľudia spájajú jej teplú a sladkú vôňu predovšetkým s pečením a horúcimi nápojmi, škorica je veľmi všestranné korenie, ktoré možno použiť do sladkých aj slaných jedál. Napríklad sa často pridáva do jedál z kuracieho a jahňacieho mäsa v kuchyni Blízkeho východu. Škorica sa dobre kombinuje s inými koreninami, ako je aníz, kardamón, klinček, koriander, rasca, fenikel, senovka grécka, zázvor, muškátový mušt, mäta, muškátový oriešok, korenie a kurkuma.
Deň škorice vytvoril v roku 2019 McCormick Consumer, významný výrobca bylín, korenín, zmesí, extraktov, marinád a omáčok, na oslavu všestrannosti tohto úžasného korenia a samozrejme na propagáciu značky s príchuťou škorice - produkty, ako je mletá škorica, škoricové tyčinky a škoricový cukor.