Deň šľahačky
Užite si úžasné recepty, zľavy a zábavné aktivity, vďaka ktorým bude deň sladký! 5. januára pridajte do dezertov niečo navyše, čím oslávite Deň šľahačky. Pridajte jednoducho šľahačku!
Kto prišiel s týmto dňom?
Podľa článku publikovaného v The Philadelphia Inquirer 30. decembra 1984, ktorý napísala Susan Dundon, sa tento deň oslavuje najmenej od roku 1984. Nikto však nevie kto prvý prišiel s tým, aby sa Deň šľahačky oslavoval.
Čo je to šľahačka?
Šľahačka je sladká smotana, ktorá obsahuje aspoň 32 % tuku a dá sa šľahať. V obchodoch sa predáva šľahačka s obsahom tuku od 30 % do 40 %. V kuchyni sa používa od zahusťovania polievok, omáčok, cez sladkú kuchyňu až po zdobenie pokrmov. V sprejovej podobe je šľahačka poháňaná oxidom dusným.
Šľahačku vytvárame po stáročia. Keď sa do mlieka s dostatočne vysokým obsahom tuku vmieša vzduch, tuky zachytia vzduch do malých bubliniek. S dostatkom bubliniek krém stráca svoje tekuté vlastnosti a začína držať tvar. Najstaršie recepty na šľahačku pochádzajú z Talianska z polovice 15. stor.
Dnes už existujú aj bezmliečne varianty šľahačky pre ľudí, ktorí bojujú s laktózovou intoleranciou alebo nejedia mliečne výrobky z iných dôvodov. Väčšina z nich sa predáva ako vhodná pre vegánov a stále môžu byť chutné.
História
Najstaršie známe dôkazy o šľahačke sa objavujú vo forme receptov, ktoré pochádzajú z roku 1549. Taliansky renesančný kuchár Cristoforo di Messisbugo uviedol šľahačku ako prísadu do jedného zo svojich receptov. Jeho kuchárska kniha Banchetti, Composizioni di Vivande e Apparecchio Generale sa odvoláva na niečo, čo sa nazýva "mliečny sneh", ktorý je považovaný za primitívnu formu šľahačky.
Počas 16. a 17. storočia bola šľahačka známa aj ako "snehová smotana", čo je pre ňu rozkošný a milý výraz. Zdá sa, že najstaršie známe literárne zmienky o šľahačke pochádzajú z roku 1629 vo Francúzsku (crème fouettée) a 1673 v Anglicku.
5. január je to dátum narodenia Aarona "Bunny" Lapina, ktorý sa narodil v roku 1914 v St. Louis, Missouri. Práve on vynašiel v roku 1948 aerosólový sprejový krém známy ako "Reddi-Wip". V tom čase už boli k dispozícii sprejové krémy, ale museli sa vždy znova odniesť do továrne, aby sa znovu naplnili, a miesta na to určené boli k dispozícii len na niekoľkých miestach v Illinois. Bunny vynašiel pohodlnú, jednorazovú plechovku a zvyšok je už história kuchyne a skládok.
Ekologickejšie sú ale domáce šľahačky. Recepty zo 16. storočia zahŕňali šľahačku, ktorá bola osladená a aromatizovaná. Teraz máme na výber okrem klasickej šľahačky na výber aj vanilkovú, čokoládovú, jahodovú a ďalšie. Či už dávate prednosť ochuteným, domácim, alebo plechovkovým šľahačkám, je to vaša vec. Vo vašej kuchyni vás aj tak nikto nevidí.
Prečo by sme si mali dopriať šľahačku?
Je celkom známe, že priveľa sladkostí vedie k zdravotným problémom a mnohí z nás sa začali dezertom celkovo vyhýbať. Ale občasná pochúťka neohrozuje vaše zdravie a Deň šľahačky je skvelou výhovorkou na to, aby ste porušili pravidlá a pre zmenu si vychutnali to čo vám chutí. Navyše nedávna potravinová štúdia zistila, že ľudia, ktorí sa cítili vinní pri jedle dezertu, mali počas zážitku znížené imunitné funkcie, zatiaľ čo ľudia, ktorí si pochutnali na dezerte, namiesto toho posilnili imunitné reakcie.
Čo by sme mali tento deň robiť?
Aj keď bežne nejete šľahačku, dnes si ju doprajte na čokoľvek čo vás napadne! Šľahačka na zmrzline, šľahačka na horúcej čokoláde, šľahačka na koláči... Niektorí ľudia si nevedia niektoré z týchto pochúťok ani predstaviť bez tohto luxusného vyšľahaného krému. Je jedno či si dáte šľahačku do kávy, alebo hodíte niekomu do tváre šľahačkový koláč, dnes je jednoducho o šľahačke. Môžete si ju vyskúšať aj pripraviť sami doma.
