Deň smoothie

 Ak ste fanúšikom smoothies, nepremeškajte svoju šancu osláviť Deň smoothie 21. júna. Pôvod tohto neoficiálneho dňa jedla je nejasný, ale nie je prekvapujúce, že sa oslavuje v lete, keď čerstvé ovocie a zelenina používané na výrobu smoothies sú široko dostupné.

Smoothie je hustý, krémový nápoj vyrobený rozmixovaním rôznych ingrediencií v mixéri. Zvyčajne pozostáva z tekutého základu, ovocia, zeleniny, prísad, ktoré zvyšujú nutričnú hodnotu (napríklad proteínový prášok, rôzne orechy, semienka a obilniny, orechové maslá) a niekedy aj rôznych korenín na pridanie chuti.
Nápoje, ktoré sa podobajú smoothies, existujú v indickej, blízkovýchodnej a stredomorskej kuchyni. Napríklad lassi je nápoj na báze indického jogurtu, ktorý pozostáva z dahi (tradičný fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa veľmi podobá jogurtu), vody, rôznych korenín a bylín na dochutenie a niekedy aj ovocia. Môže byť slaný alebo sladký.
História moderných smoothies je úzko spätá s vynálezom elektrického mixéra v 20. rokoch 20. storočia Stephenom Poplawskim, poľsko-americkým chemikom a podnikateľom. Obchody so zdravou výživou na západnom pobreží začali Poplawského vynález využívať na výrobu a predaj nápojov, ktoré sú dnes známe ako smoothies v 30. rokoch minulého storočia.
Skutočný výraz "smoothie" sa však objavil neskôr. V 60. rokoch 20. storočia začal Steve Kunhau experimentovať s alternatívami k tradičným mliečnym kokteilom určeným pre ľudí, ktorí rovnako ako on mali intoleranciu na laktózu. Použil ovocné šťavy, zeleninu a proteínový prášok na prípravu kokteilov bez mlieka, ktoré sa ukázali ako celkom úspešné. V roku 1973 založil Kunhau Smoothie King, ktorý vydláždil cestu pre ďalšie smoothie spoločnosti, ako napríklad Jamba Juice.
Existuje veľa rôznych druhov smoothies: niektoré sú bohaté na ovocie a zeleninu, niektoré majú vyšší obsah kalórií a sú určené ako náhrada jedla a niektoré sú sladké a sladké. Tekutý základ smoothie môže pozostávať z ovocnej šťavy, jogurtu, bežného alebo nemliečneho mlieka, zmrzliny alebo aj ľadovej drte. Ovocie a zelenina sa pridajú do tekutého základu a potom sa zmiešajú, aby sa vytvoril hustý nápoj.