Deň sódy bikarbóny

 Deň sódy bikarbóny je neoficiálny sviatok jedla, ktorý sa oslavuje 30. decembra.
Hydrogenuhličitan sodný (sóda bikarbóna) je chemická zlúčenina so vzorcom NaHC03. Je tiež známa ako jedlá sóda, chlebová sóda a sóda bikarbóna, pretože sa vo varení bežne používa ako kypriaci prostriedok. Po pridaní do cesta reaguje s kyslými zložkami (napríklad s kyselinou citrónovou v citrónovej šťave). V dôsledku reakcie sa uvoľňuje oxid uhličitý. Rozširuje cesto a vytvára charakteristickú štruktúru pečených potravín, ako je chlieb, koláče a palacinky.
Človek by mal poznať rozdiel medzi sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Prášok do pečiva je zmesou sódy bikarbóny, kyslej zložky a kukuričného škrobu. Pri zmiešaní s tekutinou alebo pri vložení do vyhriatej rúry uvoľňuje oxid uhličitý. Prášok do pečiva sa používa ľahšie ako sóda bikarbóna, pretože sóda bikarbóna je asi štyrikrát silnejšia.
Je zaujímavé vedieť, že sóda bikarbóna sa dá použiť aj ako čistiaci prostriedok. Napríklad roztok v teplej vode môže pomôcť vyčistiť zašlé striebro.
Na oslavu Dňa sódy bikarbóny uvarte akékoľvek jedlo, ktoré vyžaduje použitie sódy bikarbóny. Na raňajky si môžete pripraviť palacinky alebo upiecť chlieb.