Deň španielskej paelly

27. marec je Dňom španielskej paelly. Väčšina ľudí si myslí, že paella je ikonickým španielskym jedlom, Španieli trvajú na tom, že ide iba o pokrm iba vo valencijskom regióne.
Paella je ryžové jedlo, ktoré vzniklo v španielskom regióne Valencia niekedy v 18. storočí. Vynašli ho farmárski robotníci, ktorí na obed na otvorenom ohni varili ryžu so zeleninou a slimákmi v panvici. Valencijčania, ktorí bývali bližšie k pobrežiu, používali namiesto zeleniny a slimákov úhora a maslové bôby. Sofistikovanejšie verzie paelly s kuracím mäsom a morskými plodmi sa objavili, keď sa životná úroveň zvýšila na konci 19. storočia.
V priebehu rokov sa objavilo veľa druhov paelly, ale tri z nich sú nepopierateľne populárnejšie ako ostatné: tradičná valencijská paella ( paella Valenciana ) so zelenými fazuľkami, limou alebo mäsom; morská plody paella ( paella de marisco ) s morskými plodmi namiesto mäsa a bez fazule a zelenej zeleniny; zmiešaná paella ( paella mixta ), paella vo voľnom štýle s ľubovoľnou kombináciou mäsa, morských plodov, zeleniny a fazule. Bez ohľadu na to, akú paellu uprednostňujete, jej tajomstvo je v olivovom oleji, šafráne alebo kurkume, ktoré dodávajú paelle jej príjemnú zlatistú farbu.