Deň správneho stravovania

 Jedlo je rovnako dôležité pre ľudí ako vzduch a voda, a v niektorých ohľadoch by sa dalo tvrdiť, že je na prvom mieste, pretože nás môže ovplyvniť aj inak ako len fyzicky. Jedlo dokáže zmeniť vašu náladu, prehovoriť k vašej duši a zmeniť vaše vnímanie seba samého. Preto všetci do istej miery chceme jesť správne a sme otvorení zmenám, ktoré nás môžu priviesť k dobrému zdraviu. Preto je len vhodné, že existuje deň na oslavu správneho stravovania, ktorý nás, dúfajme, všetkých privedie na celoživotnú cestu rozvíjania zdravšieho vzťahu k nášmu jedlu.
 Výživa ako taká existuje tak dlho ako ľudia, avšak až v roku 400 pred Kristom grécky lekár Hippokrates pozoroval vplyv jedla na fyzické zdravie, najmä pokiaľ ide o prevenciu a liečbu chorôb. Potraviny starovekého sveta používané na liečivé účely (napríklad používanie cesnaku na liečbu žalúdočných ťažkostí) a zrod samotnej nutričnej vedy sú pomerne nedávne. Začali sa objavom vitamínov, ktoré boli syntetizované a ich účinky na choroby boli študované. Názov "vitamín" je odvodený zo slov "vitálny" a "amín", ktoré vytvoril Dr. Casimir Funk v roku 1912. Začiatok prvej svetovej vojny spôsobil rozsiahly strach z nedostatku potravín a prinútil vedcov v oblasti výživy zamerať sa na jedlo ako prevenciu chorôb. Preto boli v tomto období vydané prvé odporúčané denné dávky. Odvtedy je nutričná veda rozvíjajúcim sa odborom štúdia a nikto z nás nie je ňou nedotknutý.
 Hoci nie je známe, kedy presne sa Deň správneho stravovania začal oslavovať, vieme, že pripadá na narodeniny Adelle Davisovej ako spôsob uctenia si jej práce a dedičstva, ktoré zanechala. S bestsellerovými knihami ako "Jedzme správne, aby sme zostali fit" (1954) a "Varme to správne" (1947) mal výskum a publikácie Davisovej obrovský vplyv na bežného spotrebiteľa; dokonca aj napriek jej značnému podielu kontroverzie. Zamerala sa na obhajobu celých potravín pred spracovanými potravinami s prídavnými látkami a na obhajobu dôležitosti užívania výživových doplnkov na pomoc pri prevencii chorôb a potenciálne aj iných sociálnych neduhov. Začiatok 20. storočia bol časom, keď boli predstavené vitamíny a koncept ich hodnoty ako výživových doplnkov bol na vzostupe. Vytvoril nový priestor na trhu pre zdravotné produkty podložené vedou. V októbri 1994 Kongres schválil Zákon o zdraví a vzdelávaní v oblasti výživových doplnkov, aby reguloval normy výživových doplnkov.