Deň starého viniča

 Deň starého viniča sa na celom svete oslavuje 1. augusta na oslavu viníc starých niekoľko desaťročí. Inicioval to projekt Old Vine, juhoafrická nezisková organizácia, ktorá certifikuje dátumy pestovania starých viníc.

Vinič môže rásť viac ako storočie, ale percento výrazne starých viníc je relatívne nízke, pretože približne po dvoch desaťročiach vinič začne produkovať menšie výnosy a je ťažšie sa oň starať. Mnohí vinohradníci si však udržiavajú aspoň časť staršieho viniča rastúceho vo svojich vinohradoch, pretože existuje všeobecný konsenzus, že správne zaobchádzanie so starším viničom produkuje lepšie a intenzívnejšie vína.
Neexistuje žiadna všeobecne dohodnutá definícia pre starý vinič; význam tohto výrazu do značnej miery závisí od vinárskej oblasti. V novovzniknutých vinárskych oblastiach možno 20-ročný vinič považovať za starý. V miestach s dlhoročnou tradíciou výroby vína sa vinič, ktorý bol vysadený pred 30 až 40 rokmi, považuje za starý. Pojem "starý vinič" sa môže vzťahovať na celý vinohrad alebo len na niektoré viniče, ktoré boli vysadené skôr ako iné.
Niektoré staré vinice sú staré stovky rokov. Najstaršia vínna réva na svete, ktorá stále produkuje hrozno, rastie v slovinskom Maribore. Ide o vinič Žametovka, o ktorom sa predpokladá, že bol vysadený niekedy v 17. storočí. Jeho ročná úroda je len asi 30 až 55 kg hrozna, ktoré sa používa na výrobu 100 miniatúrnych fliaš červeného vína.
Najstaršia réva na svete s plne overeným vekom, ako aj najväčšia na svete, je Great Vine v Hampton Court Palace v Londýne. Na terajšom mieste bola vysadená v roku 1768. Vinná réva stále prináša značnú úrodu každú jeseň; jeho priemerná úroda je asi 272 kg, ale na jeseň 2001 bola zaznamenaná rekordná úroda 383 kg.
Pojem "starý vinič" na etikete vína vo všeobecnosti znamená, že víno je špeciálne, ale kvalita takýchto vín sa môže značne líšiť v závislosti od výrobcu, pretože neexistuje žiadna právna definícia starého viniča alebo všeobecne uznávané priemyselné normy pre vína zo starých viníc. Vo všeobecnosti platí, že čím je výrobca renomovanejší, tým je rozumnejšie očakávať citeľný rozdiel v charaktere v porovnaní s "bežnými" vínami.
História projektu Old Vine Project (OVP) siaha do roku 2002, keď manažérka vinohradov v Južnej Afrike Rose Kruger začala katalogizovať staré viniče. O štrnásť rokov neskôr spustila OVP s cieľom zvýšiť povedomie o potenciáli starých vínnych rév na výrobu vynikajúcich vín, demonštrovať výhody zachovania a certifikácie viníc, ktoré sú staršie ako 35 rokov, a vybudovať kategóriu Old Vine v Južnej Afrike.
Inauguračný Deň starého viniča sa slávil 1. augusta 2022; jej dátum bol zvolený na pripomenutie si výročia založenia OVP. Sviatok dáva milovníkom vína v Južnej Afrike a na celom svete príležitosť osláviť staré vinice a vychutnať si vynikajúce vína z najstarších viníc na svete.