Deň syrových fondue

11. apríl je Dňom syrových fondue. Syrové fondue je tradičné švajčiarske jedlo, ktoré bolo vyvinuté v 18. storočí. Predpokladá sa, že pastieri kráv ho vymysleli počas dlhých zím, keď bolo k dispozícii iba niekoľko základných produktov (syr, víno, chlieb). Slovo "fondue" má francúzsky pôvod; čo znamená "roztopiť sa".
Každý región Švajčiarska má svoje vlastné recepty na syrové fondue. Zvyčajne sa dve alebo viac odrôd švajčiarskeho syra (Gruyère, Emmental, Sbrinz, Appenzeller atď.) Roztaví s bielym vínom a trochou kukuričného škrobu alebo múky, aby sa získala plynulejšia a stabilnejšia emulzia. Fondue sa podáva v špeciálnom hrnci zvanom caquelon a konzumuje sa tak, že sa namáčajú kocky chleba, kyslé uhorky, olivy a ďalšie jedlá napichnuté na dlhých vidličkách.
Aj keď sa fondue všeobecne považuje za švajčiarske jedlo, je obľúbené aj v iných krajinách. Niektoré krajiny majú svoje vlastné recepty na fondue. Napríklad francúzske fondue sa vyrába z francúzskych syrov a talianske fondue zahŕňa okrem syra aj mlieko a vajcia.