Deň syrových makarónov

 Deň syrových makarónovoslavuje jedno z najobľúbenejších amerických rýchlych jedál. Pripomína sa každý 14. júla a je to ideálna príležitosť dopriať si lahodné makaróny so syrom a experimentovať s novými receptami.

Makaróny so syrom, bežne označované ako mac & cheese, je kastról pozostávajúci z varených makarónov a syrovej omáčky. Môžeme podávať teplé aj studené, ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.
História syrových makarónov siaha až do 14. storočia. Spomínajú sa minimálne v dvoch stredovekých kuchárskych knihách, Liber de Coquina (Taliansko) a The Forme of Cury (Anglicko). Prvý moderný recept na makaróny a syr nájdete v kuchárskej knihe The Experienced English Housekeeper, ktorú napísala Elizabeth Raffald a bola vydaná v roku 1769.
Recept na makaróny a syr priniesol do Spojených štátov Thomas Jefferson, alebo presnejšie jeho otrok James Hemings, ktorý sprevádzal Jeffersona do Francúzska a študoval tam za kuchára. Po návrate do Monticella prišiel Hemings s "koláčom zvaným makaróny", ktorý Jefferson podával na štátnej večeri v roku 1802.
V priebehu 19. storočia boli recepty na makaróny so syrom zahrnuté v množstve vplyvných kuchárskych kníh, ako napríklad The Virginia Housewife od Mary Randolph, Hand-book of the Useful Arts od Thomasa Antisella a vydanie Godey's Lady's Book z roku 1861. Pôvodne považované za jedlo pre vyššie vrstvy, makaróny so syrom sa koncom 19. storočia stali dostupnejšími pre všetkých.
V roku 1937 predstavila spoločnosť Kraft Foods balené makaróny so syrovou zmesou so sloganom "urobte jedlo pre štyroch za deväť minút". Nový cenovo dostupný a ľahko variteľný produkt okamžite zaznamenal úspech v Spojených štátoch a Kanade. Obľúbenosť škatuľového jedla sa ešte zvýšila počas prídelového obdobia z druhej svetovej vojny, pretože za jeden potravinový lístok bolo možné získať dve škatule makarónov so syrom.
Napríklad syr čedar môže byť doplnený alebo nahradený inými syrmi, ako sú Gouda, Gruyère, Havarti alebo Jarlsberg. Medzi ďalšie prísady , ktoré možno začleniť do makarónov so syrom, patria rôzne druhy mäsa (slanina, kuracie mäso, mleté ​​hovädzie mäso, šunka, pečené hovädzie mäso, nakrájané párky), zelenina (brokolica, mrkva, pór, cibuľa, hrášok, paprika, paradajky), huby , konzervovaný losos alebo tuniak, strúhanka alebo drvené sušienky navrchu a rôzne bylinky a iné zdroje pre dodatočnú chuť.