Deň ustríc

 Dnes oslavujeme ustrice, ktorých je viac ako 100 druhov. Odborný názov tohto mäkkýša je Ostrea. Len 1 z 10 000 vyprodukuje perlu, ostatné sa využívajú na konzumáciu.

Ustrice ľudia jedli už od rímskych čias. V priebehu 19.stor. to bolo hlavné jedlo robotníckej triedy v New Yorku. Bolo ich tak hojne, že boli v každej reštaurácií. Paradoxne dnes je to jedlo bohatších vrstiev.
Najväčšie umelé ložiská sú v Stredomorí a pri brehoch severnej Ameriky. V znečistenej vode sa môžu stať zdraviu škodlivé. Ak sú sfarbené do zelena (okrem žiabre, tie môžu byť), môžu spôsobiť veľmi vážne žalúdočné problémy.
Ich chuť ovplyvňuje vlastnosť vody v ktorej žijú. Môže byť sladká, slaná, maslová, kovová, mazľavá, žuvačková a niektoré majú chuťový náznak rias, melóna a húb. Môžu byť konzumované surové, údené, varené, pečené, smažené, dusené, konzervované, alebo nakladané.
Neexistuje žiaden dobrý, alebo zlý spôsob ako jesť ustrice. Je to mýtus, že sa majú nechávať kĺzať hrdlom. Každý ich správny nadšenec ich aspoň pár krát prežuje.
S ustricami je spojená aj bohyňa lásky Afrodita, Prečo pôsobia ako afrodiziakum? Vedci zistili, že sú bohaté na vzácne aminokyseliny ktoré zvyšujú hladinu pohlavných hormónov.
Ako oslávite tento deň vy? Ochutnali ste niekedy ustricu? A ak áno, ako vám chutila?