Deň Vichyssoise

Vichyssoise je polievka, o ktorej pôvod sa vedie veľká dilema, či vznikla vo Francúzsku, alebo v Amerike. Pripravuje sa z póru, zemiakov, cibule, smotany a kuracieho vývaru.
Podáva sa studená, ale existujú aj teplé verzie. Najstarší recept je práve na jeho teplú verziu a pochádza z roku 1869. O znovuzrodenie tejto polievky sa zaslúžil francúzsky šéfkuchár Louis Diät. V roku 1950, pre časopis New Yorker robil rozhovor práve Diät, ktorý bol vtedy šéfkuchár v hoteli Ritz Carlton v New Yorku. Vtedy spomínal na leto v roku 1917, keď mal 7 rokov, a jeho mama s babkou pripravovali takúto polievku. Spomenul aj to ako si tú polievku s bratom ochladzovali tak, že do nej naliali studené mlieko a veľmi im to chutilo.
Dnes najlepšie oslovíte, ak si túto krémovú polievku doma pripravíte. Recept nemusí byť vôbec náročný. Receptov je na internete viac ako by ste vôbec čakali.