Deň vyprážaného kuracieho mäsa

 Takmer každá kuchyňa má svoju vlastnú verziu vyprážaného kurčaťa. Napríklad v Spojených štátoch sa toto jedlo zvyčajne skladá z kuracích kúskov, ktoré sú v cestíčku, obaľované a potom vyprážané na panvici. Američania dokonca 6. júla oslavujú Deň vyprážaného kuracieho mäsa.

Tradíciu vyprážania kurčiat na tuku priniesli na juh Spojených štátov škótski prisťahovalci. Africkí otroci na americkom juhu skombinovali túto techniku ​​vyprážania so západoafrickou tradíciou ochucovania kurčiat pred ich vyprážaním na palmovom oleji. Tak vznikol dnešný recept na vyprážané kura.
Termín "vyprážané kura" bol prvýkrát zaznamenaný v 30. rokoch 19. storočia a recept sa začal objavovať v amerických kuchárskych knihách okolo 60. rokov 19. storočia. Jedlo bolo obľúbené najmä medzi otrokmi, pretože mali dovolené chovať si vlastné kurčatá. Vyprážané kurča však bolo drahé jedlo vyhradené na špeciálne príležitosti. Vyprážané kura sa dodnes stereotypne spája s Afroameričanmi. Postupom času sa vyprážané kurča stalo bežnou súčasťou amerického juhu.
Vyprážané kurča veľmi spopularizoval plukovník Sanders, zakladateľ Kentucky Fried Chicken (KFC), siete reštaurácií rýchleho občerstvenia, ktoré sa špecializujú na vyprážané kurča. Jeho originálny recept na vyprážané kura je jedným z najznámejších obchodných tajomstiev. Je založený na tlakovom varení, ktoré umožňuje výrazne skrátiť čas varenia bez ovplyvnenia chuti, a na tajnej kombinácii 11 bylín a korenín. Kópia Originálneho receptu je uložená v špeciálnom trezore v sídle KFC.