Deň vyprážaného tvarohového syra

 15. október je skvelý deň na zahryznutie do vyprážaného syru, pretože je to Deň vyprážaného tvarohového syra. Tento deň jedla vytvorila Culver's, americká sieť rýchlych a neformálnych reštaurácií, ktorej menu je okrem iného známe aj vďaka curdu.
Curd sú malé, vlhké kúsky zrazeného mlieka. Vyrábajú sa pridaním syrovej kultúry a syridla do čerstvého pasterizovaného mlieka. Akonáhle sa mlieko zrazí, nakrájame ho na kocky, aby sa získala zmes tvarohu a srvátky. Nakoniec zmes povaríme a vylisujeme, aby sme sa zbavili prebytočnej srvátky. Výsledným produktom je tvarohová hmota. Zvyčajne majú jemnú chuť a pružnú štruktúru.
Tvarohové syry sú obzvlášť populárne v severných Spojených štátoch a Kanade. Môžu sa jesť samostatne alebo použiť do rôznych pripravených jedál. Pri konzumácii ako občerstvenie alebo predjedlo sa tvarohové syry môžu podávať s ďalšími dochucovadlami (cesnak, papričky jalapeňo, rôzne bylinky a koreniny) alebo inými potravinami.
V Minnesote sa tieto tvarohové syry zvyčajne vyprážajú v cestíčku, zatiaľ čo vo Wisconsine sa namiesto cesta zvyčajne používa obaľovanie. Vyprážané tvarohové syry nájdete v reštauráciách rýchleho občerstvenia, bežných reštauráciách a baroch a na karnevaloch a jarmokoch. Často sa podávajú s omáčkou, ako je rančový dresing, marinara omáčka alebo kečup.
Ako sme už spomenuli, tvarohové hmoty sa dajú použiť aj do pripravených jedál. Napríklad v Kanade sú čerstvé tvarohové syry jednou z troch hlavných zložiek poutine, quebéckého jedla pozostávajúceho z hranolčekov s tvarohovým syrom a hnedej omáčky.
Deň vyprážaného tvarohového syra odštartovala v roku 2015 americká sieť reštaurácií Culver's. Reťazec sídli vo Wisconsine, ktorý je známy ako "Americký Dairyland", pretože je jedným z popredných výrobcov mliečnych výrobkov v krajine, najmä syrov, takže nie je prekvapujúce, že v jeho ponuke nájdete vyprážané tvarohové syry vyrobené zo známeho Wisconsinského syra.
V roku 2021 začala spoločnosť Culvers zábavnú tradíciu Dňa vyrážaného syrového tvarohu predajom CurderBurger, časovo obmedzeného hamburgeru s veľkou vyprážanou tvarohovou karbonátkou umiestnenou na vrchnej strane burgerovej karbonátky. CurderBurger vznikol ako prvoaprílový žart na sociálnych sieťach, ale petícia change.org, aby sa stal realitou, ktorá zhromaždila viac ako 600 podpisov, presvedčila Culvera, aby tento nápad vyskúšal.