Deň zeleného čili

 Deň zeleného čili sa každoročne oslavuje 16. decembra. Oslavuje variáciu čili con carne zo zelených čili papričiek.
Zelené čili (chili verde) je stredne až extrémne pikantná variácia čili con carne vyrobená z bravčového mäsa, pečených zelených čili papričiek, zelených paradajok, cesnaku a kuracieho vývaru. Zelené čili je obzvlášť populárne v kuchyni Nového Mexika, ktoré sa vyznačuje rozsiahlym používaním kultivaru čili papričky známeho ako čili z Nového Mexika alebo Hatch chili.
Zelené (nedozreté) čili papričky z Nového Mexika majú výraznú sýto zelenú farbu, sviežu textúru a ľahko štipľavú chuť so sladkými, korenistými a údenými tónmi. Zelené čili môže obsahovať aj iné kultivary čili, ako je poblano, jalapeño, serrano a príležitostne habanero. Na úpravu pikantnosti pokrmu sa používajú rôzne čili papričky.
Rovnako ako iné druhy chilli con carne, aj zelené chilli sa môže jesť samotné s rôznymi prísadami a prílohami (na kocky nakrájaná cibuľa, strúhaný syr, kyslá smotana, kukuričný chlieb, kukuričné ​​lupienky alebo tortilla chipsy, kukuričné ​​alebo múčne tortilly atď. ) ako náplň do burritos, enchiladas, tamales a hamburgerov.
Pôvod Dňa zeleného čili je nejasný, no to by vám nemalo brániť v oslave. Môžete ísť von do reštaurácie, kde sa podáva to najlepšie chilli verde v meste, uvariť si zelené čili na obed, pozvať svojich priateľov na večeru, na varenie čili alebo naučiť niekoho variť zelené čili.