Deň Zinfandelu

 Tretia novembrová streda je ideálny deň na to, aby ste si sadli a oddýchli si pri pohári vína, keďže je to Deň Zinfandelu. Tento úžasný sviatok bol vytvorený na oslavu jednej z najobľúbenejších odrôd viniča pestovaných v kalifornských viniciach.
Zinfandel, tiež známy ako Primitivo v Taliansku a Crljenak Kaštelanski v Chorvátsku, je vinič s čiernou šupkou, ktorý sa používa na výrobu robustných červených vín a ružových vín v štýle červena. Červené vína Zinfandel vyrábané v chladnejších oblastiach sa vyznačujú chuťou červených bobúľ, zatiaľ čo teplejšie podnebie vedie k tónom anízu, černíc a korenia.
Predpokladá sa, že Primitivo pochádza z Chorvátska. Hrozno si v 18. storočí našlo cestu do Talianska a Čiernej Hory a v polovici 19. storočia sa dostalo do Spojených štátov. Existujú záznamy, v ktorých sa spomínajú "Zinfardel", "Zenfendal" a "Zinfindal", ktoré pochádzajú z konca 20. a začiatku 30. rokov 19. storočia. Tieto názvy boli pravdepodobne odvodené od "Zierfandler", odrody bieleho viniča pôvodom z Rakúska.
Zinfandel bol predstavený do Kalifornie počas kalifornskej zlatej horúčky. Prvé kalifornské víno zo Zinfandelu vyrobil Joseph W. Osborn v 50. rokoch 19. storočia. Do konca storočia sa stala najrozšírenejšou odrodou viniča v Kalifornii. Je smutné, že väčšina vínnej révy Zinfandel bola zničená počas éry prohibície, nie až tak kvôli samotnej prohibícii (domáce vína boli povolené), ale kvôli ich náchylnosti na hnilobu počas prepravy na východné pobrežie. Po skončení prohibície sa Zinfandel dostal do úzadia.
Zinfandel bol znovuobjavený v 70. rokoch 20. storočia a stal sa opäť populárnym, keď ho Bob Trinchero vo vinárstve Sutter Home Winery začal používať na výrobu bieleho zinfandelu, červeného ružového vína. Úspech Trinchero's White Zinfandel nakoniec viedol k oživeniu červených vín Zinfandel. Niekoľko desaťročí bol Zinfandel považovaný za "americký vinič a víno", ale genetický výskum ukázal, že je identický s Primitivom.
Dnes sa Zinfandel pestuje vo väčšine kontinentálnych Spojených štátov, pričom najväčší podiel sa pestuje v Kalifornii, kde Zinfandel pokrýva viac ako 10 % plochy vinohradov. Toto všestranné hrozno sa používa na výrobu pôsobivej rozmanitosti vínnych štýlov, od ružových po robustné červené vína a portské obohatené vína.
Deň Zinfandelu odštartovala v roku 2012 organizácia Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), členská organizácia, ktorá sa zameriava na rozširovanie vedomostí a uznanie amerického Zinfandelu, na podporu jeho ochrany a na oslavu jedinečného miesta tohto obľúbeného hrozna v histórii Ameriky a kultúre.