Globálny deň šampanského

 Všetci ľudia, ktorí milujú najslávnejšie šumivé víno sveta, oslavujú štvrtý októbrový piatok Deň šampanského. Oslavu podporuje Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC), obchodné združenie zastupujúce záujmy šampanských domov a nezávislých výrobcov šampanského.
Niektorí ľudia používajú slovo "šampanské" pre všetky šumivé vína, ale je to častá chyba. Podľa pravidiel apelácie sa šampanským môže nazývať iba šumivé víno vyrobené vo francúzskom regióne Champagne špecifickou metódou.
Šumivé vína sú vína, ktoré obsahujú značné množstvo oxidu uhličitého, vďaka čomu sú šumivé. Prvé šumivé vína vznikli náhodne; karbonizácia bola výsledkom severnej klímy oblasti Champagne. Fermentácia by sa predčasne zastavila počas chladných zím a potom by sa znovu začala na jar, čo by viedlo k uvoľneniu oxidu uhličitého do vína.
Hoci boli šumivé vína pôvodne považované za chybu, nakoniec sa stali obľúbenými medzi turistami, a tak ich Champenois začali vyrábať a vyvážať. Výrobu šampanského spôsobili revolúciu dva vynálezy: fľaše, ktoré dokázali odolať vnútornému tlaku oxidu uhličitého a proces nazývaný riedenie, ktorý umožnil odstrániť kaly (nánosy odumretých kvasiniek) z vína a zároveň udržať bublinky vo vnútri.
Koncom 19. storočia zahraniční vinári, ktorí sa naučili umeniu výroby šumivých vín v Champagne, ich začali vyrábať vo svojich domovských krajinách od Španielska po Rusko. Tieto vína sa bežne označujú podľa regiónu alebo miestneho názvu: Prosecco, Lambrusco, Asti, Cava, Sekt atď.
V roku 1919 francúzska vláda schválila zákon o ochrane označení pôvodu, ktorý chránil zemepisné označenia pôvodu výrobkov. Odvtedy majú právo nazývať sa šampanským iba šumivé vína vyrobené v Champagne tradičnou metódou podľa definovaných noriem. Francúzske šumivé vína vyrobené mimo Champagne sa označujú ako Crémant alebo Mousseux.
Globálny deň šampanskéhovytvoril v roku 2009 Chris Oggenfus, kalifornský učiteľ vína a bloger. V priebehu rokov sa oslavy zúčastnilo stále viac ľudí z celého sveta. Vďaka svojej popularite má sviatok teraz oficiálnu podporu CIVC.
Pri príležitosti Dňa šampanského výrobcovia a distribútori šampanského organizujú prehliadky vinohradov, ochutnávky šampanského, workshopy o párovaní šampanského a jedla a ďalšie podujatia a aktivity určené na propagáciu šumivých vín zo šampanského. Ak sa v blízkosti nekonajú žiadne plánované podujatia, môžete to osláviť vychutnaním si pohára šampanského v spoločnosti ľudí, ktorých máte radi.