Medzinárodný deň čiernych pív

Ak máte radi tmavé pivá, nezabudnite osláviť Medzinárodný deň čiernych pív. Každoročne v prvý novembrový štvrtok bolo ustanovené, aby sa čiernym pivám dostalo uznania, ktoré si zaslúžia, a zvýšilo sa povedomie o ich rôznych variáciách.
Stout je tmavé pivo (teple kvasené pivo), ktoré sa dodáva v mnohých variáciách. Slovo stout bolo prvýkrát použité pre pivo v roku 1677 na označenie silných pív. V priebehu 18. storočia sa prídavné meno stout mohol pridať do akéhokoľvek piva, aby sa naznačilo, že je silné. V určitom bode sa to stalo výlučne spojené s nosičmi; silnejší porteri, typicky 7-8% ABV, boli označovaní ako statní porteri.
História portera a stouta je prepletená a aj dnes je niekedy ťažké rozlíšiť medzi portermi a stoutmi. Oba výrazy sa používajú takmer zameniteľne na opis tmavých pív. Napríklad Guinness Extra Stout sa kedysi nazýval Extra Superior Porter; Guinness prijal názov "stout" pre svoje pivá v 40. rokoch 19. storočia. Celkovo majú stouti tendenciu byť silnejší a plnší.
Moderné čierne pivá prichádzajú v mnohých variáciách. Medzi najobľúbenejšie patrí dry stout, imperial stout, ovsený stout, milk stout a čokoládový stout. Dry stout, tiež známy ako írsky stout, je štýl, ktorý si väčšina ľudí spája so stoutom. Guinness je pravdepodobne najznámejšou značkou suchého stoutu. Imperial stout je veľmi silný stout (viac ako 9 % ABV) inšpirovaný "Russian Imperial stout", ktorý bol uvarený v Anchor Brewery v Londýne na export na dvor Kataríny Veľkej z Ruska.
Oatmeal stout sa varí zo zmesi jačmeňa a ovsa. Ovos nedodá hotovému pivu chuť ovsených vločiek; používajú sa na dodanie hladkosti. Milk stout je čierne pivo, ktoré obsahuje mliečny cukor (laktózu), ktorý dodáva pivu sladkosť. Čokoládový stout v skutočnosti čokoládu neobsahuje; je vyrobený z tmavého sladu, ktorý dodáva pivu výraznú chuť tmavej čokolády. Niektoré pivovary dokonca varia takzvané pastry stouts, ktoré majú napodobňovať chuť alebo vôňu rôznych sladkostí a dezertov, ako sú sušienky, s'mores a šišky.
Medzinárodný deň čiernych pív odštartovala v roku 2011 Erin Peters alias The Beer Goddess, spisovateľka piva z južnej Kalifornie. Žiaľ, v roku 2021 zomrela na rakovinu vaječníkov, ale jej odkaz žije ďalej prostredníctvom jej písania a Medzinárodného dňa čiernych pív, sviatku, ktorý oslavujú tisíce milovníkov piva po celom svete.
Na oslavu Medzinárodného dňa čiernych pív organizujú pivovary, bary, krčmy a reštaurácie ochutnávky piva, kurzy párovania piva a jedla a rôzne propagačné akcie. Ak sa vo vašom okolí nekonajú žiadne podujatia, môžete osláviť Medzinárodný deň čiernych pív tak, že pôjdete von do svojej obľúbenej krčmy a vychutnáte si jeden alebo dva stouty, pripojíte sa k priateľom na prechádzku do krčmy, aby ste našli to najlepšie tmavé pivo v meste, a kúpte si stout z miestneho remeselného pivovaru, alebo vyskúšajte aj varenie s čiernym pivom (tento pivný štýl je skvelý do mäsových gulášov a brownies).