Medzinárodný deň Leverbreadu

 14. apríl je venovaný Medzinárodnému dňu laverbreadu, potraviny s dlhou históriou, vyrábanej z morských rias.
 Laverbread je varenou verziou "laveru" - purpurovej riasy rodu Porphyra, priehľadnej červenej riasy hojnej na skalnatom pobreží Walesu. Laverbread, nazývaný aj bara lawr a "waleský kaviár", je tradičným pokrmom Walesu už celé storočia. Laverbread sa pripravuje varením morských rias, ktoré vytvoria zelenú želatínovú hmotu. Možno sa pýtate, čo je na tom lákavé? Pre niektorých je laverbread delikatesou, pre iných je to chuť, na ktorú si treba zvyknúť, a pre ďalších ani jedno.
 Laverbread sa však dá pridať do rôznych receptov. Napriek dlhému vareniu (až 8 hodín) dodáva laverbread jedlu chuť slaného mora. Môžete ho pridať do polievok, sušený a drvený posypať na zeleninu, šaláty, vajcia alebo ho dokonca zapiecť do chleba. Tradične sa laverbread vo Walese pred smažením obalí v ovsených vločkách alebo sa natrie na toast.
 Ľudia konzumujú morské riasy, vrátane laveru, už tisíce rokov. Laver obsahuje viac vitamínov a minerálov ako akákoľvek zelenina z pevniny, takže je zdravou súčasťou každého jedla.
 Laver tiež produkuje 80 percent svetového kyslíka, vďaka čomu získal prezývku "Pľúca sveta". Táto "potravina budúcnosti" teda spĺňa všetky kritériá aj z hľadiska udržateľnosti.

• Nepotrebuje pôdu
• Nepotrebuje sladkú vodu
• Rastie až 20-krát rýchlejšie ako tradičné plodiny
• Nevyžaduje si pesticídy

 Čo viac si môžete priať pri nákupe ekologických potravín? Na Medzinárodný deň laverbreadu oslavujte históriu, dedičstvo a benefity tejto morskej riasy.