Medzinárodný deň Mavrud

 Medzinárodný deň Mavrud je sviatok súvisiaci s vínom, ktorý sa každoročne oslavuje 26. októbra. Bol vytvorený s cieľom zvýšiť povedomie o jednej z najstarších bulharských odrôd viniča a podporiť bulharské vína a vinársku turistiku.
História pestovania hrozna a výroby vína v Bulharsku siaha až do roku 4000 pred Kristom Jednou z najstarších a najvýraznejších pôvodných odrôd viniča pestovaných v krajine je Mavrud. Tvorí asi 2 % celkovej výsadby v Bulharsku.
Mavrud je neskoro dozrievajúca odroda hrozna, ktorá produkuje červené vína s veľkým potenciálom zrenia. Používa sa ako do zmesí, tak aj do odrodových vín; Mavrud je považovaný za jednu z najlepších miestnych odrôd hrozna na výrobu vysokokvalitných červených vín. Hrozno sa takmer výlučne používa na výrobu suchých červených vín, ale niektoré vinárstva vyrábajú aj výnimočné dezertné vína, ružové a dokonca aj šumivé vína z Mavrudu.
Vína Mavrud sú intenzívne sfarbené a trieslovité, so stredne vysokou kyselinkou a harmonickou chuťou. Typické pre mavrudské vína sú čierne korenie, černice, modrá slivka, čučoriedka, mäta, moruše, červené bobule, šípky a tymian. Vyzreté vína Mavrud získavajú tóny suchých listov, kože a tabaku.
Ako väčšina červených vín, aj Mavrud sa vďaka vysokému obsahu trieslovín dobre hodí k mäsovým jedlám . Mavrud môžete vyskúšať spárovať s pečenou jahňacinou, bôčikom, grilovaným mäsom, klobásami, grilovanou divinou a údeninami. Mavrud sa tiež dobre hodí k niektorým zeleninovým jedlám (rozmarínové zemiaky, pečené alebo grilované baklažány), jedlám z húb, slaným koláčom, duseným mäsom a cestovinám s paradajkovými omáčkami. Ak máte radi kombináciu vína a syra, skúste Mavrud spárovať s mäkkými žltými syrmi alebo vyzretými kozími a ovčími syrmi.
Medzinárodný deň Mavrud odštartovala Bulharská asociácia vinárskych profesionálov (BAWP), odborná organizácia, ktorá združuje vinárov, enológov, someliérov, reštaurátorov, obchodníkov, exportérov, vinárskych sprievodcov, pedagógov, marketingových špecialistov a ďalších odborníkov z celého vinárskeho priemyslu. Jeho hlavným cieľom je zvýšiť povedomie o Mavrude a iných pôvodných bulharských odrodách hrozna a popularizovať bulharské vína na národnej i medzinárodnej úrovni.
Medzinárodný deň Mavrud sa oslavuje 26. októbra, pretože v tento deň bulharská pravoslávna cirkev oslavuje Deň svätého Dimitara na počesť svätého Dimitria Solúnskeho. Verí sa, že Aristi Chorbadzhakov, tvorca slávneho dezertného vína Stanimashka Malaga vyrobeného z Mavrudu, začal zbierať svoju vinicu na Deň svätého Dimitara asi pred storočím. Podľa ľudového kalendára sa sviatkom svätého Demetria začína zima, preto je ideálnym miestom na zdieľanie fľaše červeného vína so svojimi blízkymi.
Hoci dátumom Medzinárodného dňa Mavrud je 26. október, BAWP organizuje oslavné podujatia a aktivity v Bulharsku a zahraničí počas celého mesiaca október. Zahŕňajú medzinárodnú konferenciu pre odborníkov na víno, prehliadky vinárstva, workshopy, ochutnávky vín, webináre, mestské slávnosti vína vo veľkých bulharských mestách a ďalšie. Niektoré z týchto podujatí sú zamerané na vinárskych profesionálov, zatiaľ čo iné sú otvorené pre každého.