Medzinárodný deň Prokupca

 Milovníci vína z celého sveta oslavujú každoročne 14. októbra Medzinárodný deň Prokupaca. Tento sviatok bol vytvorený s cieľom zvýšiť povedomie o pôvodnej srbskej odrode červeného viniča a zvýšiť profil srbských vín na medzinárodnej úrovni.
História výroby vína v Srbsku siaha až do starovekého Ríma. Juhoslávia, ktorej súčasťou bolo Srbsko v rokoch 1945 až 1992, patrila medzi desať najlepších svetových producentov vína. Masovo vyrábané juhoslovanské vína sa však nemohli pochváliť vysokou kvalitou.
Rozpad Juhoslávie bol ťažkou ranou pre srbský vinársky a vinohradnícky priemysel. Srbské vinárstvo sa začalo zotavovať v roku 2000, pričom štátne podniky nahradili malé a stredné súkromné ​​vinárstva. Väčšinu srbských vín vyrábajú miestne vinárstva, ktoré uprednostňujú kvalitu pred kvantitou.
Medzi hlavné odrody červeného vína pestované v Srbsku patria Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Prokupac, Tamjanika a Vranac. Prokupac sa považuje za charakteristickú odrodu červeného vína v Srbsku. Je to pôvodné srbské hrozno, ktoré sa používa na výrobu ružových a červených odrodových vín, zmesí a Vinjak (srbské hroznové brandy). Prokupac je považovaný za najstaršiu pôvodnú srbskú odrodu hrozna; jeho prvé zmienky siahajú až do stredoveku.
Procupac sa v Srbsku vo veľkej miere pestuje, pretože je odolný voči nízkym teplotám, nevyžaduje si veľa starostlivosti, dáva dobrú úrodu, aj keď sa pestuje v skeletnatej pôde, a má vysoký obsah cukru (a tým aj vysoký potenciálny obsah alkoholu). Mimo Srbska sa táto odroda hrozna pestuje v Severnom Macedónsku a čiastočne uznanej republike Kosovo.
Prokupac sa najčastejšie používa na výrobu ružových vín. Vďaka vysokému obsahu antokyanov v hrozne sú Prokupac rosé oveľa tmavšie ako tradičné ružové alebo ružové ruže; sýto rubínovú farbu získavajú už po krátkom čase (12–24 hodín). Čoraz viac výrobcov experimentuje s červenými vínami Prokupac. Pri výrobe miešaných vín sa Prokupac zvyčajne mieša s medzinárodnými odrodami hrozna, ako sú Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Syrah.
Nie je prekvapením, že Medzinárodný deň Prokupaca vznikol v Srbsku s cieľom propagovať jednu z typických domácich odrôd hrozna a zvýšiť povedomie o srbských vínach. Okolo 14. októbra vinárne, vinotéky, bary a reštaurácie v Srbsku a ďalších krajinách organizujú ochutnávky vín, workshopy a iné podujatia pre milovníkov vína.
Hlavná oslava Medzinárodného dňa Prokupaca sa koná v srbskom hlavnom meste Belehrad. Ide o odbornú konferenciu, na ktorej môžu vybrané vinárstva z celej krajiny prezentovať svoje vína Prokupac, ako aj vymieňať si poznatky a skúsenosti s cieľom spoločne rozvíjať vinársky a vinohradnícky priemysel v krajine.