Medzinárodný deň šťastného Gose piva

 Dajte si pohár alebo dva nemeckého piva 17. novembra na oslavu Medzinárodného dňa šťastného Gose piva. Tento sviatok bol vytvorený na oslavu štýlu piva, ktorý vznikol v nemeckom meste Goslar (odtiaľ názov) a stal sa mimoriadne populárnym v Lipsku.
Gose je štýl nemeckého piva vyrábaného teplou fermentáciou. Patrí do rodiny kyslých pív, ktorá zahŕňa aj belgické lambické pivá (gueuze, framboise a kriek lambic), Flanders red ale, Flanders brown (oud bruin), Berliner Weisse a American wild ale. Všetky tieto pivá majú zámerne kyslú chuť, ktorá sa dosahuje pridaním špeciálnych baktérií alebo kmeňov kvasiniek do záparu, prípadne pridaním ovocia.
Gose sa prvýkrát uvarilo v Goslare, malom meste v Dolnom Sasku, začiatkom 13. storočia. Pôvodne bolo spontánne kvasené bez zámerného pridania kvasníc. Koncom 19. storočia sa pivovarníci naučili, ako dosiahnuť rovnaký účinok zámerne pridaním kombinácie baktérií mliečneho kvasenia a kvasníc vrchného kvasenia do záparu.
Okolo 18. storočia sa gose stalo v Lipsku tak populárnym, že miestni pivovarníci tento štýl kopírovali. Koncom 19. storočia sa gose považovalo za miestne pivo a v Lipsku bolo množstvo krčiem s gose pivami (Gosenschänken). V prvej polovici 20. storočia však počet pivovarov vyrábajúcich gose klesal.
Posledný pivovar vyrábajúci gose, Rittergutsbrauerei Döllnitz, bol zatvorený v roku 1945. Pivo na niekoľko rokov úplne zaniklo; Friedrich Wurzler Brauerei v Lipsku ho varil v rokoch 1949 až 1966, ale dopyt bol malý. V roku 1986 bolo znovu oživené, ale v roku 1988 nakrátko zaniklo. Skutočné oživenie gose začalo až potom a novonájdená popularita tohto neobvyklého štýlu piva v posledných desaťročiach neustále rastie.
Pozostáva z najmenej 50 % sladovej pšenice. Pivo sa varí s prídavkom koriandra a soli, čo ho robí v rozpore s Reinheitsgebot (predpisy obmedzujúce prísady do piva v Nemecku). Výnimku však urobilo pre gose, pretože je považované za regionálnu špecialitu.
Gose pivá zvyčajne nie sú veľmi silné; ich obsah alkoholu býva mierny, pohybuje sa od 4 do 5 % ABV. Nie sú ani zvlášť chmeľové; dominantné príchute sú kyslá, slaná a bylinková. Pre svoju pomerne špecifickú chuť nie je gose pre každého, ale určite sa oplatí ho aspoň raz v živote vyskúšať.
Vzhľadom na popularitu gose v Lipsku nie je prekvapujúce, že Medzinárodný deň šťastného Gose piva vznikol práve tu. Prvá oslava sa konala 17. novembra 2016. Sviatok odvtedy každoročne oslavujú milovníci gose po celom svete.