Mesiac konzervovaných potravín

Mesiac konzervovaných potravín vo februári je čas na druhú úrodu! Vaša špajza a police poskytujú množstvo konzerv z minulej jesene. Použite teraz v regáloch v špajzi jedlo a uvoľnite miesto pre ďalší rok.
Príbeh konzervovaného jedla siaha až do rokov Francúzskej revolúcie a ponuky 12 000 frankov Napoleona Bonaparta každému, kto dokáže vyvinúť metódu konzervovania potravín pre jeho armádu. Francúz Nicolas Appert získal cenu objavom, že pôsobenie tepla na potraviny v uzavretých sklenených fľašiach zlepšilo ich trvanlivosť. Výsledkom bolo, že Appertov výskum viedol k súčasným metódam konzervovania.
Otváranie plechoviek bola fuška. Väčšina ľudí ich otvárala pomocou dláta a kladiva. Francúzska armáda však zvolila iný prístup: použila bajonety. Potom, v roku 1855, anglický výrobca chirurgických nástrojov menom Rober Yates vynašiel prvý otvárač na konzervy.
Moderné konzervovanie naďalej poskytuje výhody. Šetrí peniaze a znižuje množstvo odpadu, takže záhradníci môžu žať plody svojej tvrdej práce celú zimu. Správne konzervované potraviny výborne chutia a sú aj zdravé.
Informačná rada pre konzervované potraviny vyhlásila február v roku 1987 za Mesiac konzervovaných potravín, aby rozbila mylné predstavy o konzervovaných potravinách, ktoré sú menej výživné ako čerstvé. V závislosti od rozmanitosti ovocia a zeleniny to, v čom sú zabalené a podávané, bude mať vplyv na ich nutričnú hodnotu.