Mesiac povedomia o bezlepkovej diéte

 Sviatky predstavujú záťaž navyše pre tých, ktorí majú celiakiu. Preto je november Mesiacom povedomia o bezlepkovej diéte. Oslavujeme jedlom. Keď tak urobíme, nezabudnime pripraviť nejaké bezlepkové položky v rámci Mesiaca povedomia o bezlepkovej diéte. Naši priatelia a rodina s celiakiou sa tak môžu zapojiť do osláv s nami.
Nie je to len diéta. Zápal spôsobený lepkom v pšenici, obilninách, jačmeni a raži poškodzuje klky v črevách. Strata časom vedie k vážnejším zdravotným problémom. Bezlepková konzumácia predchádza zápalu a ďalšiemu poškodeniu.
Avšak ani tie najusilovnejšie zmeny životného štýlu nie sú dokonalé. Spotrebitelia sú vydaní na milosť a nemilosť priemyslu. Ak dôjde ku krížovej kontaminácii, aj najmenšie množstvo lepku spôsobí, že celiatik ochorie. Vzdelávanie v potravinárskom priemysle sa teda zvyšuje. Zlepšené prístupy k školeniam a vývoju produktov vytvárajú bezpečnejšie produkty pre spotrebiteľov.
Ľudia s celiakiou sa učia obhajovať sami seba. Prostredníctvom pokusov a omylov sa recepty stanú bezlepkovými a tiež chutnými!