Mesiac zemiakov

 Tento mesiac pozdravujeme úžasnú hľuzu, inak známu ako zemiak! September je Mesiacom zemiakov!

Je ťažké si predstaviť svet bez zemiakov. Kedysi pochádzajúce z Južnej Ameriky, konkrétne z Peru a Bolívie, sa zemiaky stali základnou potravinou vo väčšine sveta. V skutočnosti je neoddeliteľnou súčasťou zásobovania potravinami v mnohých krajinách.
Thomas Jefferson sa vydal na cestu do Francúzska so svojím otrokom Jamesom Hemingom v roku 1784. Jefferson priviedol svojho otroka so sebou v nádeji, že sa naučí niektoré z francúzskych kulinárskych zručností. Po návrate do USA dal Jefferson Hemingovi pripraviť jedno z mnohých kulinárskych špecialít, ktoré sa naučili vo Francúzsku, francúzske vyprážané zemiaky. Hemming podával jedlo v Jeffersonovej súkromnej rezidencii. Napriek tomu, že sa Heming naučil kulinársku zručnosť vyrábať francúzske vyprážané zemiaky a priniesol túto zručnosť späť do USA, história dáva Jeffersonovi uznanie za zavedenie francúzskych vyprážaných zemiakov. Najstarší známy recept na zemiakové lupienky sa objavil v kuchárskej knihe vydanej v roku 1817. Príprava pripomínala francúzske vyprážané zemiaky, ktoré pripravil Heming.
Zemiaky majú po prvom uvedení na trh aj naďalej rozsiahlu históriu. Najpozoruhodnejšie je, že história zemiakov súvisí s írskym zemiakovým hladomorom v 40. rokoch 19. storočia. Žiaľ, hlad a choroby si v Írsku počas hladomoru vyžiadali až milión obetí. V tom čase sa do USA prisťahovalo takmer 500 000 Írov.