Svetový deň kombuchy

Ak ste fanúšikom osviežujúceho fermentovaného nápoja vyrábaného pomocou takzvanej čajovej huby, nezabudnite osláviť Svetový deň kombuchy! Každoročne sa opakuje 21. februára.
Kombucha je nápoj vyrobený z takzvanej čajovej huby, alebo mandžuskej huby, čo je symbiotická kultúra baktérií a kvasiniek. Kultúra sa pridáva do osladeného zeleného alebo čierneho čaju, ktorý sa potom nechá fermentovať. Výsledkom je jemne šumivý nápoj s kyslou a jemne sladkastou chuťou.
Predpokladá sa, že nápoj pochádza zo starovekej Číny, kde sa verilo, že má liečivé vlastnosti. Číňania verili, že nápoj prečistí telo a naplní ho energiou. Do Ruska bol privezený z Číny začiatkom 20. storočia a odtiaľ sa rozšíril do Európy.
Kombucha je v Spojených štátoch známa minimálne od polovice 20. storočia. Prvé použitie slova kombucha v západnom svete sa datuje do roku 1944. V Japonsku termín konbu-cha alebo kobu-cha označuje kelový čaj vyrobený vylúhovaním sušeného kelového prášku v horúcej vode. Angličania si však mysleli, že toto slovo znamená fermentovaný čaj. V čase, keď sa zistilo ich omyl, sa už chybný výraz uchytil.
Komerčná výroba kombuchy v Spojených štátoch začala koncom 90. rokov minulého storočia, no trvalo asi desaťročie, kým sa nápoj stal skutočne populárnym, najmä medzi mladými ľuďmi a ľuďmi, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl. Treba poznamenať, že mnohé z tvrdených zdravotných výhod kombuchy nie sú dokázané, ale obsahuje probiotické baktérie.