Svetový deň Lambrusca

 Svetový deň Lambrusca sa každoročne oslavuje 21. júna. Oslavuje talianske červené hrozno, ktoré sa používa na výrobu rôznych štýlov vína, najznámejšie sú perlivé (frizzante) vína.

Lambrusco je červené hrozno pochádzajúce z talianskych regiónov Emilia-Romagna a Lombardia, hlavne štyroch provincií: Mantua, Modena, Parma a Reggio Emilia. Je to jeden z najstarších druhov hrozna: existujú archeologické dôkazy o tom, že Lambrusco pestovali Etruskovia, staroveká civilizácia, ktorá predchádzala založeniu Ríma. Táto odroda hrozna sa používa predovšetkým na výrobu červených vín, ale vína Lambrusco sa príležitostne vyrábajú v ružovom a bielom štýle.
Vína Lambrusco majú tendenciu byť ľahké až stredne plné a s nízkym obsahom alkoholu, s jemnými tanínmi, stredne vysokou kyslosťou, jasnými ovocnými tónmi a len náznakom horkosti. Zvyčajne majú tóny čučoriedok, čerešní, jahôd, rebarbory ​​a fialiek. Niektoré odvážnejšie štýly môžu mať tóny černíc, čokolády a byliniek. Vína Lambrusco môžu mať rôzne úrovne sladkosti, od suchého (secco) po sladké (dolce).
Ako sme už spomenuli, Lambrusco sa dá použiť na výrobu rôznych štýlov vína, ale najobľúbenejšie a vysoko hodnotené vína Lambrusco sú poloperlivé (frizzante) červené vína , ktoré sú určené na konzumáciu mladé. Na rozdiel od plne šumivých vín, ktoré sa zvyčajne vyrábajú tradičnou (šampanskou) metódou, frizzante vína sa vyrábajú metódou Charmat, ktorá zahŕňa kvasenie v tlakovej nerezovej nádrži.
Vďaka osviežujúcej kyselinke a ovocným vôňam sa vína Lambrusco dobre spájajú so širokou škálou jedál. K obľúbeným jedlám Lambrusco patria údeniny a tvrdé syry (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino), grilované alebo pečené kura a iná hydina, klobásy, grilovaný tuniak, rôzne druhy cestovín a pizza. Sladké Lambrusco možno spárovať s dezertmi a ovocím (broskyne, nektárinky, čerešne, čučoriedky, jahody).