Svetový deň Samosy

 Svetový deň Samosy sa každoročne oslavuje 5. septembra. Sviatok vznikol na oslavu lahodného pečiva, ktoré je obľúbeným predjedlom, občerstvením alebo hlavným jedlom v mnohých ázijských kuchyniach, ako aj vo východnej Afrike.

Samosa je plnené slané pečivo, ktoré sa vypráža alebo niekedy pečie . Môže mať rôzne tvary, no najbežnejší tvar je trojuholníka. Hoci slovo "samosa" je hindské a jedlo sa spája predovšetkým s indickou kuchyňou, samosa pochádza zo Strednej Ázie. Pečivo sa dostalo do sultanátu Dillí v 13. alebo 14. storočí a odtiaľ sa rozšírilo na indický subkontinent.
Indická samosa sa vyrába z univerzálnej múky a môže mať rôzne náplne. Medzi obľúbené plnky patria varené zemiaky, šošovica, zelený hrášok, kapusta, mrkva, mleté ​​mäso a syr. Plnka je zvyčajne ochutená cibuľou, čili papričkami a rôznymi koreninami. Samosa sa vypráža v oleji alebo ghí (prepustené maslo) do zlatista a podáva sa horúca s čerstvým chutney, jogurtom, alebo omáčkou.
Samosa je tiež obľúbeným občerstvením v iných krajinách indického subkontinentu, ako je Bangladéš, Nepál, Pakistan a Maledivy. Hoci je samosa v týchto krajinách vo všeobecnosti podobná svojim indickým náprotivkom, každá kuchyňa má aj svoje vlastné odrody samosy. Napríklad v Pakistane môže mäsové samosa obsahovať mleté ​​hovädzie mäso, zatiaľ čo hinduisti nejedia hovädzie mäso a maldivská samosa môže byť plnená tuniakom.
Mimo indického subkontinentu je samosa obľúbeným občerstvením v etiópskej a eritrejskej kuchyni. Etiópska samosa, známa ako sambusa, je plnená šošovicou. Keďže šošovicové sambusy sú vegánske, Etiópčania ich často konzumujú počas pôstnych dní, ktorých je v etiópskom ortodoxnom kalendári 180.
V mnohých iných kuchyniach sú jedlá podobné samose. Napríklad samsa je žemľa plnená mäsom v stredoázijských kuchyniach (kazašská, kirgizská, tadžická, turkménska, ujgurská, uzbecká). Na rozdiel od samosy, ktorá sa zvyčajne vypráža, sa samsa zvyčajne pečie v tandoor (tradičná hlinená pec).
Pôvod Svetového dňa Samosy je nejasný. 5. septembra choďte na svoje obľúbené indické miesto, kde sa podáva samosa, objavte novú reštauráciu alebo si sami pripravte samosu doma. Môžete tiež usporiadať priateľské varenie samosy pre svojich priateľov a rodinu alebo sa prihlásiť na kurz indického varenia.