Svetový deň tapasu

 Slovo "tapas" pochádza zo španielskeho slovesa "tapar", ktoré znamená "zakryť". Je to obmena anglického slova "top" (vrch). V Španielsku sa pred 19. storočím tapas servíroval v pohostinstvách, ktoré ponúkali stravu a ubytovanie pre cestujúcich. Keďže málokto z hostinských a cestujúcich vedel čítať a písať, hostinskí predvádzali vzorky jedál na "tape", čo je španielske slovo pre pokrievku hrnca.
 Podľa knihy "Radosť z varenia" boli prvé tapas tenké plátky chleba alebo mäsa, ktorými si pijani sherry zakrývali poháre medzi dúškami, aby sa zabránilo muškám poletovať nad nápojom. Mäso bývala zvyčajne šunka alebo chorizo, ktoré sú obe dosť slané a vyvolávajú smäd. To prinútilo barmanov a majiteľov reštaurácií vymyslieť rôzne chuťovky na podávanie k sherry, čo im následne zvyšovalo predaj alkoholu. Tapas sa napokon stali rovnako dôležité ako samotné sherry.
 Tapas sa počas španielskej histórie vyvíjali s novými ingredienciami a vplyvmi. Objavenie a vznik Nového sveta priniesol pridanie paradajok, papriky a čili papričiek, ktoré sa v Španielsku vďaka rôznym mikroklímám rýchlo ujali a pestovali, čím ďalej prispeli k tapas kultúre, akú poznáme dnes. Od roku 2008 sa vo Valladolide v Španielsku a Medzinárodnej škole kulinárskych umení koná Medzinárodná súťaž tapasu pre kulinárske školy. Ide o každoročnú súťaž v Španielsku medzi svetovými kulinárskymi školami o najlepší koncept tapasu.